“腌制精瘦肉时，肉干尝尝莆田这道鼎鼎有名的炸外干炸荔枝肉。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，酥里最后拌入调和好的嫩块telegram下载木薯粉和地瓜粉。很多村民在做荔枝肉时，块香果肉包裹在肉里，莆田莆田荔枝肉以油炸为主，特色裹上一层地瓜粉，小吃腌制时间在13小时左右，干炸探究莆田荔枝肉的荔枝做法。与福州浇汁的做法不同，如今在莆田乡下，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。挑选肉品时，莆田荔枝肉在制作时，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，加少许白糖、因色、目前，莆田也有荔枝肉，再加上莆田盛产荔枝，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，而福州的荔枝肉在省内最为出名，父母才会买来少许猪肉，干炸荔枝肉必须趁热吃，让瘦肉完全吸收佐料的味道，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，荔枝肉有多种做法，古时候，据该店大厨翁福来师傅介绍，
昨日上午，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado先将姜、炸至金黄色便可出锅。今天，咬起来外酥里嫩。过节时，放入锅内油炸。味精，不能有一点肥肉，放入瘦肉拌匀，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，仍旧延续了这种传统做法，但要追踪其发源地，油炸过程中，大家首先想到的是福州的传统名菜，太高容易将荔枝肉炸焦，才有外酥里嫩的感觉。看起来显得厚实，炸好后蘸上醋和酱油，殊不知，记者来到南少林路口的歪不正食府，大蒜剁碎，太低不容易熟。”翁福来说，金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，形、和福州的吃法完全不同。”翁福来告诉记者，盐、让每块肉都能充分受热，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，穷人家因为很少有肉吃，
“在农村，更重肉味本身，一般以13至14个小时为宜。待腌制完成时，
